11月6日(土)メフレ土曜市『拡大版』を開催いたします！！

毎週土曜日に開催しております、『メフレ土曜市』ですが
いつもよりちょっぴり会場を大きく、商品も増量して『拡大版』として開催いたします


開催日：11月6日（土）
時間：9：00～13：00
場所：メフレ市場食堂横　特設会場
　　　（岩手県胆沢郡金ヶ崎町六原下二の町210番地）


お魚はもちろん、普段は販売していない果物、さらにコストコの商品も特別価格にて販売いたします！
さんまやいかの箱売りも行いますので要チェックです！※販売内容は水揚げ状況などにより変更となる場合がございます。


皆様のご来場をお待ちしております！！

6月29日の身卸教室 ～アンコウ・タナゴ～

夏らしい暑さが迫ってきた6月最終週の身卸教室は
【アンコウとタナゴ】に挑戦しました


↑こちらが今回の主役のキアンコウ
アンコウは捨てる場所がほとんど無いと言われる魚で、肉は美味で肝は高栄養なものすごーい魚です
※同じアンコウ目として有名なチョウチンアンコウとは割と遠縁な魚で、形態も全然違います



↑こちらはタナゴ
正式名称はウミタナゴで、川魚のタナゴに似ていることから名づけられました。
世にも珍しい卵胎生の魚で、卵をメスの胎内で孵化させて、胎内で大きくしてから産むという特殊な繁殖方法をもっています

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まずはアンコウからさばきました
今回のアンコウは小ぶりなものだったので、アンコウ特有の吊るし切りというさばき方ではなく
まな板においてのさばき方を取り上げました。



はじめは、プルプル、テカテカの触り心地でなんか癖になる…
と撫でまわしていましたが、ブラシでいくら擦っても取れないヌメリに大苦戦…



お尻から包丁を入れて、内臓を取り出して、顎を取って…構造がわからない魚をさばくのはとても難しかったです

最終的は、アンコウ鍋に使われる頭の部分（体の半分は頭）としっぽの方の身に分けることが出来ました

P.S.　途中の写真がないのはカメラマンも飛び入り参加したからです…

6月22日の身卸教室 ～イナダ・ヒラメ～

どんどん梅雨の気配がしてきたこの頃！
今回の身卸教室は【イナダとヒラメ】に挑戦しました




初めて魚をさばくという女子社員も参加して、にぎやかな雰囲気で教室は始まりました



イナダとは成長過程のブリの呼び名で、今回扱ったのは20～30ｃｍの魚体のイナダです。

うろこを落として、頭を落として、内臓を取って…初心者には大きすぎる魚だったこともあって、大苦戦



慣れない出刃包丁でしたが、なんとか3枚におろして刺身にすることが出来ました

ヒラメの方は、少し手慣れた人たちが挑戦

今回用意したヒラメは40ｃｍ近くあったので、ヌメリとうろこを取るだけで一苦労…



初めての5枚卸は今までの感覚とは全く違う包丁の使い方でしたが、根性でなんとかキレイに仕上げることが出来ました


P.S.　ウロコのことを「コケラ」と言っていたら、全然通じていなかったようです…（沿岸出身のブログ管理者より）

社員教育として【身卸教室】を開催しています！

お久しぶりです

メフレでは魚への知識を深め、もっと魚を食べる習慣を作ろうと社員教育の一環として
5月より社内身卸講習会を実施しております！

すでに3回開催したところですが、
挑戦した魚種は
・アジ
・カツオ
など、これからも多くの魚の勉強をしていく予定です





おろしたお魚は各自で美味しく頂きました

『メフレ 小さな直売会』を開催しました！

10月24日（土）　『メフレ 小さな直売会』を開催しました！

急遽開催したこの直売会でしたが、食堂にいらした方をはじめ、足元が悪い中大変多くの方にお越しいただきました。
不安も多い中での開催でしたが、おかげさまで大盛況でした




入荷したばかりの北海道産のサンマや白子、まぐろの切り落としなどを販売しました
今年はサンマを食べれていないとい方も多く、大特価での販売にとても喜んでいただきました！





大きなホッケの干物は2枚で500円ということもあって、一度に10枚以上買われる方も
直径約15㎝もあるジャンボシュークリームも、お年寄りからお子様まで大人気でした！





突然の開催となり告知も満足にできず、食堂にいらした方をメインとした販売になってしまいました
次回は、商品ラインナップをさらに強化し、お客様に世論子で頂けるように邁進いたします

次回の開催は未定ですが、開催情報は決まり次第メフレ株式会社ホームページにてお知らせいたします。
どうぞ、ご期待ください！